Na cozinha do Chef

  Por: Márcia de Paula Comer sempre foi um prazer. Nos últimos anos a gastronomia vem se diversificando e novas ideias têm surgido. Entre elas a nova tendência de comer na cozinha do chef. Alguns restaurantes de São Paulo e Rio de Janeiro oferecem a opção de degustar uma série de delícias ...
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Itália ou Granja Viana: onde fica Emilia-Romagna?

  No centro-norte da Itália reside a belíssima e riquíssima Emilia-Romagna. Espelho de uma região rica economicamente e culturalmente, a cozinha desta região é também rica em ingredientes saborosos: cremes, manteigas, massas frescas, cordeiros, vitelos, presuntos... No centrinho da Granja Vi ...
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Ananaseiro, ananás e outros termos

Ananaseiro, ananás e outros termos Por Marcia de Paula A gastronomia virou moda. Detesto moda e modismos. Gente que diz o que se deve fazer e como se faz. Há um monte de gente por ai ditando regras na gastronomia: do uso de ingredientes à apresentação de pratos. Assim ou assado, este não no t ...
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Verão Indiano (L'Été indien)

Morei alguns anos na Bélgica, um país europeu espremido entre a França, a Holanda e a Alemanha. Lá os verãos curtos às vezes se estendem deliciosamente em outonos agradavelmente quentes. Quente na temperatura ambiente, e nas lindas cores das copas das árvores que tomam diversas nuances entre ...
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Ballas com dois “L”

  Li há muitos anos atrás o livro O Perfume, de Patrick Süskind. Impressionou-me muito como o autor conseguiu passar cheiros através de suas palavras escritas. Vou tentar fazer o mesmo, passar as sensações que sinto enquanto degusto estas ballas (sim, com dois 'L')! Tamanho perfeito para uma ...
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